中太麺･中細麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか？

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線（麺の太さ）、形状、加水率が揃ってます。

皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。

小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

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業務用生中華22番黄麺 5玉

432円(税込)

20番黄麺をひとまわり細く打ち上げた麺です。少し薄めに仕上げた多加水熟成麺で結構細く感じます。コシがあり延びにくい多加水独特のしっかりしたつるつるシコシコ麺です。醤油・味噌・タンタン麺とオールマイティで、蒸して焼そばに使うお店もあります。ちなみに黄麺とは、程よい黄色の発色に仕上げた麺のことです。
120g：卵使用、くちなし色素使用、多加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9975在庫数

業務用生中華22番丸麺 5玉

432円(税込)

広島ならではの中加水の丸麺。広島らーめんの人気店で一番使われている麺がこれ。小麦粉の旨みがよくわかるような配合で作りましたので1分30～50秒ほどゆでて旨みの強い醤油豚骨のスープにおろしにんにくがぶちうまです。2分ゆがいて水で冷して激辛つけ麺の麺にしても甘みのあるキャベツにぴったりあいます。
120g：卵使用、くちなし色素未使用、中加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9986在庫数

業務用生中華22番Sパーマ麺 5玉

432円(税込)

この麺の5玉入りは、ご注文から中１営業日以降の発送になります。

この麺は、少しウェーブのかかったパーマ麺でつるつるシコシコの多加水熟成麺の食感がお望みの方にぴったりです。関東風の醤油からはたまたあっさり醤油まで、味噌に塩に豚骨につけ麺に冷し中華もバッチリ。なんでもOKなんです。伸びにくいですが、しっかりスープを受け入れ相性は何でもあうんです。 120g：卵使用、くちなし色素使用、多加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間