極太麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか？

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線（麺の太さ）、形状、加水率が揃ってます。

皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。

小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

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業務用生中華10番極太麺S 4玉

389円(税込)

超極太で一玉200ｇ
つけ麺に特化した10番手の超極太麺です。10番手の太さというのは、当社の「細うどん」と同じ太さです。中華麺としては限界の太さでしょう。
しっかり太く、食べ応えずっしり、満足感はほかに類をみません。
一玉200ｇですから、つけ麺・あえ麺（まぜそば、油そば）にピッタリ。極太麺ですので茹で時間はそれなりに必要ですが、食感・味に納得の出来上がり。
真空ミキサーを使用し、しっかり締まった食感は、麺が熱いメニューでもダレることなく、また、冷した麺と熱いスープのつけ麺に最適です。
ゆで時間は冷たい麺の場合は8分から12分程度、熱い麺で食べる場合は6分から9分程度（茹で時間が長い分、お好みによって大きな差が出ると思います。仕上がりを確認しながら茹でてください）
200g：卵使用、くちなし色素使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9969在庫数

業務用生中華10番極太麺S平 4玉

389円(税込)

超極太で一玉200ｇ
10番手の超極太麺ですが平麺の形状に仕上げています。
平麺にすることで茹で時間も短め、箸で持ち上げたときの麺の重さもまずまず。それでもシッカリ太い10番手、食べ応え十分以上の太さです。
一玉200ｇですから、あえ麺（まぜそば、油そば）にピッタリ。極太麺ですので茹で時間はそれなりに必要ですが、食感・味に納得の出来上がりです。
真空ミキサーを使用し、しっかり締まった食感は、麺が熱いメニューでもダレることなく、また、冷した麺と熱いスープのつけ麺に最適です。
ゆで時間は冷たい麺の場合は6分から8分程度、熱い麺で食べる場合は5分から7分程度（茹で時間が長い分、お好みによって大きな差が出ると思います。仕上がりを確認しながら茹でてください）
200g：卵使用、くちなし色素使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9961在庫数

業務用生中華14番S太麺 4玉

389円(税込)

一玉200ｇあるので、汁に浸っていないメニュー（まぜそば・つけ麺）で使ったときに十分なボリューム感を演出できます。14番手の極太麺は、つけ麺、まぜそば、極太焼きそばに相性が良く喜ばれています。やや平麺に近い形状にすることで、14番手極太麺ながら茹で時間も短くなっています。真空ミキサーを使用し、しっかり締まった食感は、まぜそば・油そばにしてもダレることなく、また、冷した麺と熱いスープのつけ麺に最適です。ゆで時間は冷たい麺の場合は6分から7分程度、温かい麺で食べる場合は5分から6分程度。
200g：卵使用、くちなし色素使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間