太麺･中太麺

クラタ食品の業務用生中華麺

ご自身のスープに麺があわないとお嘆きの店主さま、個人的にラーメンスープを作られているマニアの方、べつにマニアじゃないけど色々な麺を食べてみたい方。。。
弊社の業務用各種生中華麺はいかがですか？

いろいろなお客様と一緒に、それぞれのお店のスープにあうように作り上げた生中華麺ですので、いろいろな麺線（麺の太さ）、形状、加水率が揃ってます。

皆様の「こんな麺ないかなあ」を殆どカバーしているはずです
ごゆっくりお探しください。

小麦粉は10社以上の大小メーカーから最適なものを使用。
思い通りの麺に仕上げるために何種類かづつ配合しています。
かんすいは2種類のものをそれぞれ濃度もいろいろ分けて、
練り水はアルカリイオン水と水道水をカルキだけ飛ばしたものを温度管理をしながら使用というこだわりです。

弊社の麺を使っていただいてる有名店人気店の麺、そのまんまそのものをお届けします。
もしかしたら、いつかどこかで召し上がったことがある麺、かも知れないですね。

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業務用生中華16番太麺 5玉

486円(税込)

温つけ麺、冷つけ麺にたいへん相性が良く大好評。多加水熟成麺のモチモチぷりぷりの食感と、極太麺ならではの食べ応え、小麦の味わいがしっかり活きてる美味しさが喜ばれています。一玉150ｇのボリュームある麺で、大阪風太麺焼きそばにしても絶品。ゆで時間は冷たい麺の場合は6分から7分程度、温かい麺で食べる場合は5分から6分程度。
150g：卵使用、くちなし色素未使用、多加水熟成麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9957在庫数

業務用生中華16番丸麺 20玉

1,685円(税込)

この麺はずばりちゃんぽんめん用の丸麺です。もっちりとコシの強い麺ですが煮込んでもしっかりしているので2分ほどゆがいて水洗いしたあとでちげ鍋やモツ鍋の後で入れてしっかり煮込んで食べるのもお勧めです。ちゃんぽんめんの場合、3分ゆがいて具材と一緒にもう一煮込みしてみてください。
130g：卵使用、くちなし色素不使用、中加水麺

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間

9990在庫数

業務用生中華16番熟成ちぢれサッポロ麺 5玉

432円(税込)

太めの縮れ麺で、この麺はズバリ、札幌味噌ラーメンをイメージして作りました。弊社「20番サッポロ麺」の兄弟分としてご愛顧いただいています。 16番の太麺をスープから手繰り上げる時の重量感は、美味いラーメンへの期待値を盛り上げます。弊社独自の技法でしっかり熟成させた生地、スープがらみのよい縮れ麺は口当たりの心地よさでも人気です。ゆがく前に優しく手でもんでやってください、口当たりがグッとよくなります。
茹で時間は3分30秒〜4分でお試しください。
120g：卵使用、くちなし色素使用、多加水熟成麺
※麺重量130ｇから120ｇに変更になりました！

【保存方法】要冷蔵・クール便にて発送いたします
【賞味期限】10日間