2015年01月16日　ピリ辛が美味い！台湾ラーメン

刺激的なスープやピリ辛トッピングで人気が高まっている台湾ラーメン。

ラーメンのマエストロ・頑固親父が作ると、こんな美味しい台湾ラーメンが出来上がりました。

醤油味をベースに旨味と辛さを絶妙にブレンド。ただ辛いスープではなく、食べ進むにつれて舌と鼻にいろんな旨味が浮かび上がってくる、コクと深みのあるスープになりました。

このスープに合わせたのは中太ちぢれの多加水熟成麺。スープがらみも良く、噛みしめると小麦の美味しさが広がり、もっちり＆シコシコの食感のバランスも嬉しい、頑固親父自慢の麺です。

　台湾ラーメンはお好きですか？さあ召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ