濃厚醤油の味にぷりぷり背脂、クラタ食品の地元福山のラーメンも尾道ラーメンに似た形で発展しました。
福山の人に愛された名店の醤油の深い旨味を強調したラーメンスープを、私たちは敢えて「尾道ラーメン」とは違う商品として蘇らせました。
地元のマルゴ醤油の有機大豆本醸造醤油を使い、鶏がらを基本に魚介風味にはさば節も使用、ぷりぷりの背脂ミンチも多めです。
尾道ラーメンの「キレ感」と、このスープの「コク感」、似ているようで明らかに違う個性をお楽しみください。
このスープにお勧めの麺は16番手の平ちぢれ麺。シコシコつるつるの食感と縮れ麺の口当たりが濃厚な醤油だしにばっちり絡みます。